Der Kanaanhund gehört zu den mittelgroßen Hunden und ist dabei kräftig, quadratisch sowie in ausgewogenen Proportionen geschaffen. Ausgewachsene Rüden werden um die 60 cm groß bis zu 25 kg schwer. Das kurze bis mittellange Deckhaar ist dicht und harsch, während die Unterwolle eng anliegt und üppig vorhanden ist. Die Fellfarbe ist gewöhnlich Sandfarben bis Rot-Braun, Weiß, Schwarz oder gefleckt. Masken werden toleriert, jedoch unter der Voraussetzung, dass diese symmetrisch angeordnet sind.
Der Kanaanhund: Eigensinnig loyal
Der Kanaanhund zeigt keine Zeichen von Aggressivität, ist Fremden gegenüber jedoch wachsamer und misstrauischer als die meisten anderen Hundearten. Auch gegenüber anderen Tieren zeichnet sich diese Gattung als ausgesprochen aufmerksam aus. Ihr Beschützerinstinkt ist sehr weit ausgeprägt und wird vor allen Dingen von Kindern ausgelöst. Der Kanaanhund ist trotz seiner engen Bindung an seine Familie auch ein sehr eigenwilliger Hund, der jedoch, sofern sein Besitzer diese Charaktereigenschaft berücksichtigt, eine ungemein enge Bindung an seinen Herrn entwickelt. Aus diesem Grund ist es oftmals schwierig, erwachsene Kanaanhunde zu einem neuen Besitzer zu geben.